開餐館的門檻很低，但這也就意味著對開店者的要求更高，如何能在競爭中脫穎而出，讓餐館人氣爆棚呢?牛云老師分享了四大絕招，教大家超越競爭對手。
第一招，免費喝啤酒營銷搞人氣。
中國人的消費習慣是：哪里人多去哪里，人多的現象會給消費者傳達這樣的信息：這家店肯定是產品好，顧客才那么多。這樣，就能極大的影響路過的潛在消費者的決策，甚至吸引了一些非目標消費者，因為好奇而進店。所以，開一家餐館，最重要的事情就是搞活人氣。
做一張“免費喝啤酒”的海報貼在飯店門口，然后打印宣傳單去周邊派發，宣傳單里添加上二維碼，植入“抽獎活動”和“場景營銷”。運用快印客智慧云碼里的大轉盤工具，設置抽獎活動，并保證百分百的中獎率，這樣做的好處是：客戶會因為免費的酒或者菜品到店消費，可能會消費幾百甚至上千，也可能帶更多的客源來聚餐、團建。場景營銷主要在于掃碼后的菜品圖片和文字，需要設計精美，營造美好的場景氛圍，這樣才能勾起客戶的食欲和購買欲。這就是通過免費喝啤酒、免費抽獎的方式，來去引導大量的客戶到店來做到人氣爆棚。
第二招，文案分享，廣告傳播渠道的裂變。
首先，每張桌上放一個臺卡，臺卡上面放一個二維碼加引導語，二維碼內容主要是做菜的文字+圖片，文案寫“掃碼，教你做一道菜”，引導顧客去掃碼。然后，服務員上菜時贈送甜點小吃的優惠，去二次引導顧客掃碼。最后，通過發短信、發微信贈送優惠券、分享菜譜做法的形式，與客戶建立連接和持續影響力。
第三招，周邊商家拓客，拓客渠道的裂變。
開一家餐館，第一件事情就是給周圍商鋪發免費餐券，讓他們來店里體驗。然后去談合作，讓他們把飯店的優惠券當成他們的促銷產品，從而對客戶進行引流。
比如說健身房，顧客辦理一張半年卡，就可以享受我們餐館提供的一份免費的小龍蝦，每帶來一個顧客，健身房老板可以拿到10元的傭金，通過互惠互利的方式達成合作，這就是在別人的店里去給餐館拓客的方法。
第四招，周邊社區拓客，拓客渠道的裂變。
一種方法是跟單位簽約。與寫字樓里每家公司的行政部搞好關系，爭取把你這家餐館變成他們公司的一個定點接待單位，比如行政部送上500元的餐券，逢年過節給他們公司送上精美包裝的月餅、鮮花之類的禮品。
另一種方法是社群營銷。當客戶掃碼支付時，可以引導客戶加小群，比如說每周什么時段有特價菜推出，會教店里一些家常菜的做法等等，引導客戶進群，群里每天發些優惠券，分享特價菜搶購鏈接來維系客戶，當客戶領到免費的菜品或者優惠券的時候，這樣就增加了客戶再次進店消費的概率，這就是社群營銷的意義。
總結
今天這節課，牛云老師給大家分享了如何讓餐館迅速人氣爆棚的4個有效法門，它們分別是：免費喝啤酒營銷、文案分享、周邊商家拓客、周邊社區拓客。移動互聯網時代，引流獲客的方式層出不窮，但營銷的核心萬變不離其宗，餐館如何抓住時勢，順勢營銷，期待餐館的老板們在實踐中開發和創新，或者不妨跟著牛云老師多學習，讓專業的營銷大師教你更多餐館的經營之道。
